FAQ PROFESSIONNELS : LES ŒUFS SONT-ILS BONS POUR LE CHOLESTéROL ET LE DIABèTE SUCRé?
Avis d’experts de Kollam Angel Jemimah
M.Sc Nutrition · 1.3 years of experience · India
Les œufs contiennent un taux élevé de cholestérol dans leur jaune, mais aussi une riche source de protéines, donc si les œufs sont consommés plus sous forme de blancs d’œufs et moins sous forme de jaune, ils sont en meilleure santé et aussi bons pour le diabète sucré. Afficher l’original
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Avis d’experts de Srujana Gundu
B.Sc Nutrition · Less than a year of experience · India
Les œufs contiennent à la fois des protéines et des graisses, ils sont dépourvus de glucides qui peuvent être pris par les diabétiques, il faut veiller à ne pas trop les manger. Des œufs durs, des œufs pochés peuvent être pris. La partie protéique n’est pas dénaturée si elle est cuite comme une omlette, mais l’ajout d’huile augmente la teneur totale en matières grasses. Le cholestérol présent dans les œufs est concentré dans la partie jaune de l’œuf. Il est conseillé aux patients présentant un taux élevé de cholestérol de prendre la partie blanche de l’œuf qui contient des protéines. La partie jaune contient également d’autres phospholipides qui sont bénéfiques pour la santé humaine et n’ont pas besoin d’une population normale pour l’éviter. Dans le diabète, il faut prendre soin de ne pas trop manger la partie jaune car le risque de développer une maladie cardiaque est répandu. Afficher l’original
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Avis d’experts de Aparna Nemalikanti
M.Sc. Clinical Nutrition & Dietetics · 10 years of experience · India
Le jaune d’œuf est riche en vitamines liposolubles comme la vitamine A, D, E, K, le magnésium, le potassium, le fer, la vitamine B12, le folate et des quantités importantes de protéines. Le blanc d’œuf est riche en protéines d’albumine. Une personne souffrant de diabète et de cholestérol devrait remplacer les graisses saturées et insaturées dans l’alimentation par un œuf entier par jour, ce qui fournirait une nutrition entière sans élever le taux de cholestérol et le taux de sucre. Afficher l’original
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